A la rica cereza de Caderechas

Actualización: 07/07/08

Crónica de lo sucedido en Salas este fin de semana con motivo de la Feria de la Cereza.

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A la rica cereza… ya mismo la tenemos con la marca de garantía Valle de Caderechas.  Por cierto, este domingo se vuelve a celebrar en Salas de Bureba la Fiesta de la Cereza.  A disfrutar de este producto de la comarca !!!

Fuente: 29/06/2008
Valle de Caderechas
El lunes salen ya al mercado las cerezas con marca de garantía
La variedad ‘summit’ estará a la venta en establecimientos de Castilla y León y País Vasco. Hasta mediados de agosto se empacarán 100.000 kilos de fruta con marchamo de calidad
La cereza de Caderechas goza de gran reconocimiento en los mercados.
M.J.F. / Caderechas
Este fin de semana ha comenzado la recolección de cerezas en el Valle de Caderechas por lo que a partir del lunes ya estará la fruta en los mercados de Burgos, País Vasco y diferentes provincias de Castillas y León. La primera variedad en recogerse es la denominada summit, que se caracteriza por su color oscuro y su forma de corazón. En la zona, la denominan comúnmente ‘negra’.
La tarea de los recolectores será más laboriosa que en campañas anteriores debido a que las intensas y frecuentes lluvias caídas en las últimas semanas han abierto parte de la fruta. Esto exige una mayor dedicación a la hora de seleccionar las cerezas que finalmente irán a las cajas. El fruto rajado posee buena calidad pero comercialmente no sirve. Otra de las consecuencias de la complicada climatología de los últimos meses, es que los agricultores han tenido que aplicar tratamientos contra los hongos encareciendo la producción. La campaña de recogida se prolongará hasta mediados de agosto con distintas variedades. Según José Ignacio Velasco, técnico de la Marca de Garantía ‘Cereza de Caderechas’, «es posible que este año sean algo menos dulces las cerezas debido a la falta de sol» pero explica que la calidad está garantizada ya que se ejercen los controles pertinentes. Lo que sí ocurrirá es que disminuirá la producción con respecto al verano anterior que «fue excepcional». Se estima que saldrán al mercado 100.000 kilogramos de cerezas con marca de garantía frente a los 125.000 de la campaña anterior. Por lo que respecta al precio, el lunes se sabrá cuánto está dispuesto a pagar el mercado por la cereza caderechana aunque todo apunta a que puede ser alto ya que ha habido una campaña mermada en zonas del país con El Jerte, Aragón o La Rioja.
El 6 de julio, Salas de Bureba acogerá una nueva edición de la Fiesta de la Cereza organizada por la Asociación de Productores y Comerciantes de Caderechas. El programa se abrirá a las 10 de la mañana con una exposición y venta de productos y una degustación de cerezas en el stand de la Marca de Garantía. Además, habrá un concurso de repostería, una demostración de cocina creativa con cerezas y una charla sobre el Valle de Caderechas. Se instalará un total de 30 puestos.

Publicado por bureba en la categoría La Bureba el 1 de Julio de 2008