La wikipedia dice que se celebra el último jueves anterior al carnaval. Consiste en reunirse con conocidos y familiares para comer embutidos de cerdo, principalmente chorizo y morcilla, de la reciente matanza antes de que empiece la cuaresma. Antiguamente se acompañaba esta merienda con el vino joven o chacolí que se producía en la zona.

En Burgos la Asociación Encuentros Briviescanos celebra el día del choricillo en la sala de fiestas Caché. Allí habrá una entrega de regalos, una sesión de baile y el canto del Himno a Briviesca. Es el décimo año que la asociación presidida por Juanmi celebra la festividad.

Publicado por LaBureba.com en la categoría Briviesca el 31.Enero.2008

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Hoy se celebra el “choricillo” o día de todos

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