Oña exporta morcillas al Japón

Curioso verdad? Sigue llamando la atención cuando una empresa cercana exporta sus productos al exterior. Y más cuando la has visto hacerse toda tu vida, que es del pueblo, y que conoces a los propietarios o familia… etc.. Este es el caso, y yo personalmente les doy mi enhorabuena, a Morcillas Mari Paz, de Oña. Buenas morcillas hay en Oña… y chorizos… y más cosas…  Ya sabéis, no dudéis en comprar sus productos. Â

Fuente: Diario Burgos, 16 Marzo 07

Que les den morcilla a los japoneses
Morcillas Mari Paz comienza a exportar su producto a Tokio tras ampliar sus instalaciones con una inversión de 1 millón de euros
M.J.F.
La empresa familiar Morcillas Mari Paz comienza a exportar la próxima semana su principal producto, la morcilla de arroz, a Tokio donde será distribuido entre doscientos supermercados. Tras varios meses de contactos y de preparativos, la compañía está lista para llegar a los paladares nipones. Su gerente, Jorge Martínez, explica que hace apenas unas fechas ha recibido la autorización procedente del Ministerio de Sanidad y Consumo para exportar productos cárnicos a Japón.

«Los distribuidores con los que estamos negociando están muy ilusionados con colocar el producto y piensan que puede funcionar muy bien por el hecho de estar elaborado con arroz», indica. Pero hay exigencias. Los japoneses piden que la empresa envíe con cada partida los datos de trazabilidad de la sangre con la que están elaboradas las morcillas para conocer el origen y los procesos que ha sufrido esa materia prima. «La sangre que utilizamos se la compramos a la empresa Carnes Selectas, del grupo Campofrío, y desde luego cuenta con todas las garantías como no podía ser menos», declara Jorge Martínez. Además, los nipones muestran gran interés en asegurarse de que el arroz no es transgénico, es decir, que no ha sido manipulado genéticamente.

El gerente oniense apunta que la penetración de alimentos autóctonos en mercados exteriores va ligada al producto ‘estrella’ español que es el jamón, de tal manera que allí donde se venda, también pueden hacerlo productos como la morcilla. «Nuestro distribuidor en Japón vende muchísimo jamón en lonchas», precisa. La firma burebana ya ha hecho sus pinitos en Inglaterra donde hoy en día puede encontrarse su marca que llega hasta allí de la mano de un intermediario riojano que distribuye queso, jamón y vino.

Certificados. Morcillas Mari Paz cuenta desde hace cinco años con el certificado ISO 9001 y trabaja en la implantación de la Internacional Food Standard (IFS) «que es lo máximo en sistemas de seguridad alimentaria y que nos permitirá exportar a cualquier país del mundo», manifiesta el gerente. La pasada semana, la fábrica superó una exhaustiva auditoría efectuada por la consultora Bureau Veritas bajo la orden del grupo de supermercados Eroski que vende morcillas Mari Paz con su marca blanca. La empresa no descarta lanzar a medio plazo nuevos productos basados en la morcilla dirigidos al sector de la comida rápida, que experimenta un notable auge en las sociedades desarrolladas actualmente. La firma oniense está en plena fase de crecimiento y apuesta por seguir evolucionando sin abandonar el entorno rural a pesar de que supone algunas desventajas como un mayor coste en los transportes. «Pero nuestra idea es permanecer aquí y apostar por nuestro pueblo a cuyo desarrollo debemos contribuir cuantos vivimos en él para que no vaya decreciendo su población y quedándose atrás», señala Jorge Martínez.

Un proyecto de varias generaciones

Morcillas Mari Paz es una empresa familiar que procede de un negocio de carnicería que montó el abuelo del actual gerente de la firma. Fue la segunda generación la que hace cuatro décadas comenzó con la producción de morcilla que ahora representa el 80% de su volumen de negocio si bien también elaboraba otros embutidos. En 1995, la antigua fábrica fue homologada con una inversión de 300.000 euros (50 millones de pesetas de entonces) y hace tan solo unos meses ha concluido la ampliación de las instalaciones industriales cuyo coste ha superado el millón de euros. La operación, puesta en marcha para triplicar la capacidad producción y hacerse fuerte en el mercado, ha doblado la plantilla de la factoría pasando de cuatro a ocho empleados. Además de morcilla, elabora chorizo, panceta y tocino.

Publicado por bureba en la categoría La Bureba el 16 de Marzo de 2007